Mắm chưng là một trong những món ăn đặc sản của miền Tây. Mắm chưng có tương đối nhiều loại như mắm chưng cá thu, cá lóc, cá sặc… biện pháp làm mắm bác bỏ ngon, dễ dàng dễ làm cho nhất chị em hoàn toàn có thể làm trên nhà.

Mắm bác là đặc sản miền Tây với mùi thơm tương đối đậm được chưng thuộc thịt băm, thêm trứng cực kì hấp dẫn. Phương pháp làm mắm chưng cũng rất đơn giản, có thể sử dụng mắm cá linh, mắm con các lóc hay mắm cá thu, cá sặc để làm đều rất thơm ngon cùng đậm đà.

Bạn đang xem: Cách làm mắm chưng thịt

Bếp raovat360.com.vn hướng dẫn giải pháp làm mắm chưng ngon lôi cuốn cực 1-1 giản, dễ dàng làm tận nhà ăn với cơm trắng rất chuyển cơm.

Nguyên liệu làm mắm bác thịt trứng hột vịt

- 150g mắm cá sặc hoặc cá linh

- 300g thịt ba rọi băm

- 5 trái trứng vịt

- 10 củ hành tím, 2,3 trái ớt

- Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay

- Dụng cụ: Nồi xửng hấp, chén nhỏ tuổi hoặc to để hấp



*

Nguyên liệu nấu mắm chưng miền Tây

Cách làm cho mắm chưng thịt trứng ngon dễ dàng nhất

Bước 1: Nấu với lọc mắm cá

- Mắm cá linh hoặc cá sặc tải về, cho vô nồi cùng với khoảng 150ml nước lọc, lấy lên bếp nấu sôi cùng với lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút hoặc đến lúc thấy mắm có độ quánh sệt lại thì tắt bếp.

- cần sử dụng rây thanh lọc bỏ trọn vẹn phần xác cá, rước phần nước cốt mắm.

Nấu mắm rồi lọc mắm đem nước cốt

Lưu ý: Đối với mắm cá lóc, cá thu thì chỉ cần lọc bỏ hoàn toàn xương, bỏ vào máy xay xay thiệt nhuyễn là được, không cần nấu.

Bước 2: Ướp mắm với thịt

- Hành tím tách vỏ thái lát nhỏ dại hoặc băm nhỏ. Ớt thái theo từng lát nhỏ.

- đến hành tím thái lát mỏng và thịt ba chỉ băm vào 1 sơn lớn, thêm vào 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh đường, thêm mắm cá vừa thanh lọc vào, hòn đảo thật đều.

- Tiếp đó, đập 4 trái trứng vào chén thịt với mắm cá, trái trứng sót lại đập tách bóc lòng đỏ riêng, phần lòng trắng đến vào chén thịt, hòn đảo thật đều chén thịt, mắm cá và trứng cho tất cả hổn hợp quyện vào cùng nhau là được.


Ướp làm thịt rồi trộn đều với mắm, trứng

Bước 3: Hấp mắm cá lần 1

- chuẩn bị tô sạch, quét 1 lớp dầu nạp năng lượng mỏng, tiếp đó làm tan lòng đỏ trứng rồi quét 1 lớp mỏng lên đông đảo khắp bát, múc hỗn hợp mắm cá trứng vào rồi mang đi hấp.

Xem thêm: Cách Để Đọc Bảng Tuần Hoàn Hóa Học Và Ý Nghĩa, Bảng Tuần Hoàn Và Những Mẹo Cực Kỳ Thú Vị

Đổ mắm chưng thịt trứng vào chén bát nhỏ

- sẵn sàng xửng hấp, nồi hấp, đặt chén bát mắm cá giết vào và đậy vung hấp 15 - trăng tròn phút với lửa vừa.

Hấp mắm bác bỏ thịt lần 1

Bước 4: Hấp mắm cá lần 2

- sau khi hấp mắm cá 15 phút thì mở nắp nồi, quết lòng đỏ trứng lên mọi mặt bát mắm chưng, thêm vài ba lát ớt đỏ lên trên mặt cho ưa nhìn rồi liên tục hấp cùng với lửa vừa thêm khoảng 15 - đôi mươi phút nữa đến chín. Lần hấp đồ vật 2 này không đậy nắp nồi hấp vì bít nắp sẽ khiến bát mắm chưng không tồn tại màu vàng đẹp của trứng tươi.

Quết trứng rồi hấp lần 2

Hoàn thành và thưởng thức

Cách làm mắm chưng kết thúc có màu quà ươm đẹp mắt mắt, bề mặt khá nhẵn. Thịt đã chín đều, mềm, hương thơm của mắm kết hợp với thịt, trứng hết sức hấp dẫn.

Mắm bác thịt trứng này có thể ăn cùng cơm trắng trắng, thêm chút rau củ sống ăn sẽ rất thơm ngon.

Mắm chưng lấy dễ ợt và rất thơm ngon, đẹp mắt mắt

Một số lưu ý khi làm mắm chưng

- Mắm cá linh cùng cá sặc lúc chưng thịt sẽ có mùi thơm hơn tuy thế mắm khôn cùng mặn cần hãy chú ý phần nêm nếm gia vị tránh của món mắm bác bỏ bị quá mặn nạp năng lượng không ngon.

- lúc chưng mắm cá để đánh giá trứng thịt đang chín hay chưa thì hoàn toàn có thể sử dụng cây tăm gặm vào, nếu như thấy que tăm khô thì món ăn đã chín, giả dụ thấy cây tăm còn ướt thì nên cần hấp thêm.

- vấn đề quết 1 lớp dầu nạp năng lượng và lòng đỏ trứng dưới mặt đáy bát trước khi cho mắm thịt trứng vào bát là để cho khi lấy ra dễ dàng hơn với lớp trứng cũng góp mặt trong của mắm chưng bao gồm màu đẹp.

- Một chú ý khi chọn mắm cá để làm mắm bác là mắm cá linh vị ngọt ngọt, khá mặn có mùi thơm và tanh tanh của cá. Mắm cá sặc có red color nhạt, mượt thịt, giết cá dai dai không biến thành bở. Mắm con cá quả ngon là giết mổ cá buộc phải đỏ trường đoản cú nhiên, thấm rất nhiều gia vị. Mắm cá thu phải có màu hơi sẫm hồng, nếm trên đầu lưỡi bao gồm vị mặn mặn dẫu vậy khi pha một chút ít ngọt thì bám mùi thơm dịu, không tanh.

Với phương pháp làm mắm chưng đơn giản dễ dàng với sử dụng nguyên vật liệu các nhiều loại mắm cá không giống nhau chị em có thể thực hiện nay chưng giết trứng nhanh mà bao gồm món ngon thay đổi vị cho tất cả gia đình.