Mắm tép chưng thịt là món ngon nổi tiếng của miền Bắc, đặc biệt là người dân Hà Nội. Món ăn đậm đà, đưa cơm với hương vị mộc mạc nhưng bao gồm sức hút to gan mẽ. Tiếp sau đây sẽ là chi tiết công thức khuyên bảo để chúng ta có thể thực hiện nay món ăn này tức thì tại bếp ăn của mình.

Bạn đang xem: Cách làm món mắm tép chưng thịt đơn giản, thơm ngon, đậm đà đưa cơm

*
*

Mắm tép bác thịt thơm ngon, đậm đà đưa cơm. Ảnh: Internet

Thịt bác mắm tép là món ăn không còn xa lạ của người thành phố hà nội vì chúng bao gồm cách làm dễ dàng và đơn giản nhưng mùi vị lại thơm ngon với gần gũi. Vào hồ hết ngày mưa lạnh, bạn cũng có thể thực hiện món nạp năng lượng này để đổi vị. Thật tuyệt vời nhất nếu được hưởng thụ mắm tép bác bỏ thịt với cơm trắng trắng lạnh hổi. Bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng của hành sả, mập ngậy của giết mổ heo và đậm đà đặc thù của mắm tép, mắm tôm.


Mục Lục


ẨnHiện
2 giải pháp làm mắm tép bác thịt ngon, siêu đối chọi giản4 Những để ý khi làm mắm tép bác bỏ thịt

Nguyên liệu

500g nạc vai băm500g mỡ100g hạt điều đỏ150g riềng50g hành tím1 quả khế chua3 nhánh sả10g mắm tép40g mắm tômGia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào

Cách làm mắm tép bác thịt ngon, siêu đối chọi giản

Sơ chế nguyên liệu

Riềng rửa sạch, cố kỉnh lấy nước cốt.

Hành tím vứt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sả rửa sạch, băm nhuyễn.

Khế cọ sạch, băm nhuyễn.

Mỡ rửa sạch, cắt thành miếng dày khoảng chừng 0.5cm. Mang đến mỡ vào chảo, đun mang đến mỡ rã ra, lọc đem nước mỡ.

*
*
Đun mỡ để mang nước mỡ. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, đun thật nóng dầu. Sau đó, tắt bếp, đổ phân tử điều đỏ vào, khuấy đều trong khoảng 1 phút, lọc rước nước dầu, vứt hạt.

*
*

Khi dầu nóng, tắt bếp, đến hạt điều đỏ vào để gia công màu. Ảnh: Internet

Ướp thịt

Cho 45ml dầu điều vào giết mổ nạc cùng trộn hầu như lên cho thịt thấm màu.

Xem thêm: Tra Từ Giảng Đường Tiếng Anh Là Gì, Vietgle Tra Từ, Giảng Đường In English

Chưng thịt cùng mắm

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 200ml nước mỡ bụng heo, đun nóng. Lúc mỡ nóng, đến hành tím với sả băm vào phi thơm, vàng.

Khi hành, sả sẽ thơm, vàng, các bạn tắt bếp, đổ giết vào, dàn hồ hết ra. Tiếp theo, bạn cho khế, nước cốt riềng, 10g mắm tép, 40g mắm tôm, 50g đường, 10g phân tử nêm, 10g bột ngọt, 10g dầu hào, hòn đảo đều và bật mức lửa nhỏ đun liu riu trong tầm 1h – 1h30 (cho cho đến khi cạn lại là được). Trong quy trình đun, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều.

*
*

Khi sả cùng hành phi thơm, vàng thì tắt nhà bếp cho thịt và các loại gia vị vào. Ảnh: Internet

*
*

Thời gian đun là khoảng tầm 1h. Ảnh: Internet

Cuối cùng, các bạn để nguội là có thể thưởng thức được.

Yêu ước thành phẩm

Món nạp năng lượng có color nâu rất đẹp mắt, vị mặn khá ngọt một ít và giữ mùi nặng thơm đặc thù của mắm tôm, mắm tép, riềng. Trông bên phía ngoài thịt thô ráo nhưng khi nạp năng lượng vẫn giữ lại độ mềm.

*
*

Thành phẩm phải gồm màu nâu đỏ bắt mắt và lúc ăn không xẩy ra quá khô. Ảnh: Internet

Những chú ý khi làm cho mắm tép bác bỏ thịt

Sử dụng mắm tép kết phù hợp với mắm tôm để giá thành thấp hơn so với những bạn làm để kinh doanh. Mắm tép có giá thành cao hơn nhiều so cùng với mắm tôm.Sử dụng riềng gắng lấy nước cốt nhằm khi ăn không trở nên lợn cợn xác riềng. Nên dùng riềng bánh tẻ, không quá non cũng không thật già để dễ nắm lấy nước cốt và thơm ngon hơn.Khế có chức năng giảm đi mùi tanh của mắm tép, mắm tôm.Sử dụng mỡ bụng thăn để món tiêu hóa hơn.Sả băm nát để lúc ăn không bị lợn cợn trong miệng.Không sử dụng tỏi trong nguyên vật liệu chế vươn lên là món mắm tép chưng thịt.Cho dầu màu đỏ hạt điều vào hũ thủy tinh và áp dụng dần.Bạn rất có thể không rót dầu hào.Chưng thịt và mắm ở mức lửa bé dại nhất.Nếu yêu thích cay, bạn cũng có thể cho thêm ớt trái vào đun.

Cách chọn mắm tép ngon

Bạn nên lựa chọn mắm tép có red color tự nhiên, gần giống với thuốc nước mắm cốt. Không tính ra, khi ngửi mắm phải nặng mùi thơm đặc thù từ tép được muối chín. Về hương vị, mắm tép ngon có vị đậm, khá chua, không chát và hoàn toàn không bị gắt.

Cách bảo quản

Để thịt chưng mắm tép thiệt nguội, cho vô hũ thủy tinh khô ráo, sạch mát sẽ, nhằm trong ngăn mát tủ giá bảo quản. Với cách bảo quản này, bạn có thể dùng dần trong 1 tháng.

Để hoàn toàn có thể vận chuyển đi xa, bạn có thể cho mắm tép bác bỏ thịt vào túi và đem đi hút chân không. Bạn có thể tha hồ tải đi xa, thậm chí còn là quốc tế mà không sợ hư hỏng.

*
*

Mắm tép bác thịt đã ngon rộng khi hưởng thụ cùng cơm trắng trắng. Ảnh: Internet

*
*
tư vấn cụ thể hơn.