Thịt bò hay các món trường đoản cú bò luôn luôn làm nhiều người yêu thích bởi bao gồm vô vàn cách chế biến, đổi khác để phù hợp với mùi vị mỗi người. Từ bây giờ hãy vào bếp cùng Điện máy XANH để chơi luôn món thịt bắp bò ngâm mắm cực đơn giản và dễ dàng lại siêu ngon nhé!
Bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu làm thịt bò ở bắp ngâm mắm đến 4 người

thịt bắp bò 1 kg Hoa hồi 3 chiếc Nụ đinh mùi hương 10 loại Quế 1 cây (nhánh) Gừng 1 củ Tỏi 1 củ Tiêu hột 1 thìa canh nước mắm ngon 300 ml Đường rubi 300 gr muối bột 1 thìa súp Nước lọc 2 lít

Nguyên liệu thực hiện

Nguyên liệu món nạp năng lượng bắp trườn ngâm mắm

Dụng thế thực hiện

Thớt, nồi, bếp, lọ thủy tinh,...

Bạn đang xem: Cách làm thịt bò ngâm mắm


Đun nước mắm

Bắc nồi lên bếp, cho vô 300gr mặt đường vàng cùng 300ml nước mắm nam ngư ngon.Đun sôi tất cả hổn hợp cho tan hết đường, nước mắm hơi kết lại thì tắt bếp, nhằm nguội.
Bước 1 Đun nước mắm thịt bắp bò ngâm mắm
Bước 1 Đun nước mắm thịt bò ở bắp ngâm mắm

Luộc bắp bò

Cho vào nồi 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi thì thả vào ba cái hoa hồi, 10 nụ đinh hương, 1 nhánh quế, 1 củ gừng, 1 thìa canh tiêu hột, 1 thìa canh muối. Đun đến sôi nước lại thì các bạn thả bò vào luộc chín.Luộc bắp bò nhanh hay chậm rãi tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt bò ở bắp nhưng luộc khoảng chừng 30 phút bạn dùng đũa chui vào miếng thịt trườn không thấy chảy ra nước hồng có nghĩa là bò đang chín, không đề xuất luộc trườn nhừ.Bạn sẵn sàng 1 thau nước đá lạnh, khi thịt bò bắp chín các bạn vớt ra ngâm vào thau nước đá 15 phút. Thịt bắp bò thả vào chén đá giá buốt để thịt bò bắp nguội mà không biến thành thâm phía ngoài.Sau 15 phút chúng ta lấy bò ra, nhằm ráo.
Bước 2 Luộc thịt bò bắp Bắp trườn ngâm mắm

Ngâm giết bò

Bắp bò và mắm đề nghị thật nguội chúng ta mới tiến hành cho vào lọ nhằm ngâm. Lọ bắt buộc tráng sạch bằng nước sôi để ráo.Sau kia cho trườn vào lọ, đổ các thành phần hỗn hợp mắm pha mang đến ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi cùng ớt tươi bạn sẵn sàng vào lọ. Nếu trườn nổi lên trên các bạn dùng que tre nhằm ấn giữ, bò ngập trong mắm mới không biến thành hỏng.Đậy kín lọ và ngâm trườn từ 3 - 5 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.

Thành phẩm

Khi dùng các bạn dùng dao sắc và thái bò thành gần như lát thiệt mỏng. Lựa phần bắp những gân sẽ làm cho những lát trườn khi ăn vừa bao gồm độ dai và lại thấm vị mặn ngọt hết sức thơm ngon.Bắp bò ngâm mắm có vị mặn vừa phải, vị cay the the cùng mùi thơm nồng đặc thù của tỏi, ăn vào vô thuộc bị hấp dẫn đấy!

Nguyên liệu làm thịt bò bắp ngâm mắm (công thức được share từ tín đồ dùng) mang lại 4 người

Thịt bắp bò 550 gr Nước luộc thịt bò bắp 240 ml Quế 2 nhánh Hoa hồi 4 cái Đinh mùi hương 4 dòng Hành tây 1/2 củ Sả tươi 1 cây (hoặc 1gr sả khô) Gừng 30 gr Tỏi 7 tép Ớt thô 4 trái Giấm 3 muống nêm canh (độ chua 5%) nước mắm 120 ml Đường quà 120 gr muối 1/2 muỗng canh Tiêu phân tử 1 ít

Sơ chế nguyên liệu

Bắp trườn mua về cọ sạch, sa thải bớt phần mỡ thừa thừa mặt ngoài, thấm khô bằng khăn hoặc giấy, cắt thành từng khoanh dày khoảng 3 lóng tay (hoặc để nguyên hầu như được). Nếu phần bắp nào bị rời thì nên dùng dây chỉ buộc lại.
Cách khử mùi hôi bắp bò kết quả tại nhàCách 1: ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu khoảng chừng 10 - 15 phút. Sau đó, xả không bẩn lại dưới nước lạnh, thịt bò sẽ giảm mùi với khi chế biến cũng vừa thơm vừa ngon hơn.Cách 2: Luộc sơ bắp bò với nước sôi. Sau khi thịt bò đã săn lại thì mùi hương hôi cũng trở nên giảm đi xứng đáng kể.Cách 3: cần sử dụng 1 củ gừng nhỏ nướng chín nó lên, kế tiếp cạo sạch mát lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt trườn và rửa sạch lại với nước lạnh. Mùi hương của gừng vẫn giúp vứt bỏ mùi hôi của trườn trong quy trình chế biến, hơn nữa còn giúp miếng thịt mềm hơn.

Xem thêm: 11 Siêu Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe Nên Ăn Hàng Ngày, 10 Loại Thực Phẩm Tốt Nhất Cho Sức Khỏe


Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng. Tỏi tách bỏ vỏ vỏ, sau đó rửa sạch.Hành tây tách vỏ, cọ sạch, giảm làm đôi (chỉ sử dụng một nửa củ).

Nấu bắp bò

Đặt nồi lên bếp, mang đến 2 nhánh quế, 4 hoa hồi, 4 đinh hương thơm vào rang sinh sống lửa nhỏ khoảng 5 phút mang đến dậy hương thơm thơm. Tiếp đến cho bắp bò vào nồi, thêm 500ml nước sôi, 1/2 củ hành tây, 1/2 muỗng canh muối với 1 gr sả khô (hoặc 1 cây sả tươi cắt thành từng khúc 3 lóng tay đập dập) cùng 1 muỗng cà phê tiêu hạt. Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ dại luộc bắp trong thời hạn 40 phút. Sau 40 phút tắt phòng bếp và ủ thêm 5 phút nữa.Vớt bắp bò cho vào sơn nước đá lạnh, bỏ vào 1 muống nêm canh giấm giúp cho bắp bò không xẩy ra thâm. Ngâm mang đến khi thịt bắp bò nguội hoàn toàn.

Nấu nước dìm bắp bò

Lấy ra chén bát 240ml nước luộc thịt bò ở bắp lúc nãy.Cho vào trong nồi 120gr mặt đường vàng (hoặc đường bờ cát trắng đều được), thêm 120ml nước mắm, 2 muống nêm canh giấm (độ chua 5%) và 240ml nước luộc thịt bò bắp đã lấy ra.Đặt nồi lên phòng bếp đun lửa vừa cho sôi lên, khuấy phần lớn tay cho đến khi tan hết đường. Để hỗn hợp nước mắm thiệt nguội.

Ngâm bắp bò

Chuẩn bị sẵn bình chất liệu thủy tinh đã được vô trùng qua nước sôi với để ráo. Vớt bắp bò thoát ra khỏi bát nước đá và sử dụng khăn hoặc giấy thấm khô. đến bắp bò vào bình thủy tinh (nếu phần bắp nào cột dây thì hãy tháo dây trước khi cho vào bình).Tiếp đến đến 7 tép tỏi đã tách bóc vỏ cùng 4 trái ớt khô vào.Cuối thuộc là cho tất cả hổn hợp nước mắm con đường vào bình. Đậy nắp bình lại, cho vào ngăn non tủ rét mướt bảo quản. Sau 2 - 3 ngày hoàn toàn có thể ăn được.

Thành phẩm

Bắp bò ngâm mắm có hương vị cực kỳ đậm đà, thịt bò săn, phần gân dẻo dai, thịt phía bên trong màu hồng đẹp mắt, chắc chắn là sẽ làm gia đình mình thích mê!Ngâm 1 bình để trong nhà phòng khi không tồn tại thời gian nấu bếp thì vẫn có món ngon để anh chị em thưởng thức.

Cách lựa chọn mua bắp bò ngon

Để lựa chọn thịt thịt bắp bò ngon các bạn phải quan tiền sát color miếng thịt. Giết tươi ngon thường có red color tươi, không phải đỏ sẫm với mỡ bò bao gồm màu quà nhạt.Thịt thịt bò ở bắp ngon thường đan xen những gân mỡ chảy xệ chắc bám chặt vào thịt, bao gồm màu trắng không trở nên chuyển màu sẫm.Nên chọn mua hầu hết miếng thịt nhỏ và mềm, thớ giết mổ mịn cùng khi ấn tay vào thì bao gồm độ bọn hồi tốt.Quan giáp miếng giết thấy gồm có nang trắng, nhỏ tuổi và dễ rời ra khỏi thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng tinh giảm mua phần lớn miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chưng chúng thường xuyên không đảm bảo an toàn.

Đinh mùi hương là gì? biện pháp chọn cài đinh hương

Đinh hương thơm là những chồi hoa được phơi khô với được thực hiện như một các loại gia vị trong số món ăn, vào chúng có chứa một số trong những chất dinh dưỡng đặc trưng cho cơ thể như hóa học xơ, vitamin cùng khoáng chất.Đinh hương gồm vị ngọt và thơm, mùi vô cùng nồng, không chỉ là gia vị được sử dụng phổ cập trong nhà hàng siêu thị Ấn Độ, đinh mùi hương còn phổ cập ở nhiều nước khác.Nên chọn mua đinh hương ở dạng nguyên nụ thay bởi vì dạng bột vì sẽ lưu lại lại hương vị xuất sắc hơn trước khi chúng ta sử dụng. Đồng thời, chọn nụ đinh hương bao gồm chiều dài khoảng tầm 0.6cm.Cho nụ đinh hương vào một chiếc cốc. Nếu thấy nó nổi cùng bề mặt nước theo chiều dọc củ thì đinh hương có quality tốt.

Hoa hồi (đại hồi) là gì? biện pháp chọn sở hữu hoa hồi

Hoa hồi thuộc chúng ta cây hay xanh cao trường đoản cú 6 - 8m, hoa hay mọc riêng biệt lẽ hoặc mở ra tại kẽ lá tự 2 - 3 cái, hoa có white color ở phía ngoài, bao gồm màu hồng thắm bên trong.Hoa hồi được thực hiện khá rộng thoải mái trong ẩm thực Trung Hoa vì vậy không khó khăn hiểu khi loài cây này lộ diện khắp chỗ và thu hoạch xung quanh năm trên Trung Quốc.