Cà Mau, vùng đất cực nam của Tổ quốc, danh tiếng lắm tôm các cá nên đặc sản nơi đây khôn xiết phong phú, trong số đó phải kể đến tôm thô Cà Mau với hương thơm vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Mặc dù nhiên, không hẳn lúc nào bọn họ cũng có cơ hội mua được tôm thô Cà Mau đúng chuẩn. Vậy thì sao ko thử trường đoản cú tay mình làm cho tôm thô ngay tận nhà để dùng dần? nội dung bài viết này đã hướng dẫn chúng ta cách làm cho tôm thô ngon tận nơi vừa ngon vừa mềm rất đẹp mắt.

Bạn đang xem: Cách làm tôm nõn khô

*

* nguyên liệu làm tôm khô

Theo kinh nghiệm tay nghề của bạn chuyên làm tôm thô Cà Mau, bạn cũng có thể chọn nhiều các loại tôm khác nhau như tôm sú hay tôm thẻ những được. Nếu làm ở nhà ăn thì chúng ta không cần lựa tôm sang trọng trừ khi làm cho để biếu vì chưng giá rất đắt (tất nhiên nếu túi tiền rủng rỉnh thì cũng ko thành vấn đề). đặc trưng là bạn phải chọn tôm càng tươi thì càng ngon, con dài khoảng tầm 7 centimet là vừa ăn hoặc nhỏ hơn một chút ít cũng ko sao.

Để làm được 1 kg tôm thô ta cần khoảng chừng từ 7 – 8 kg tôm tươi. Vậy cần nếu đã tốn công có tác dụng thì bạn đừng không tự tin mua các nhiều một chút để làm một lần và dùng dần.

Ngoài tôm ra, họ cần một ít muối với phèn chua. Nguyên liệu cực kì đơn giản!

* cách làm tôm khô tại nhà vừa cấp tốc vừa chuẩn

1. Sơ chế tôm

Bạn hòa tan khoảng 10gr phèn chua tán mịn vào một lượng nước toàn diện để rửa tôm. Ngâm tôm nội địa phèn này khoảng tầm vài phút rồi vớt ra để ráo nhằm mục đích làm cho thịt tôm săn lại và sạch nhớt trường hợp tôm ko được tươi hoặc bị đông đá ở trong tủ lạnh. Nếu như bạn bước đầu làm thời gian tôm còn tập bơi và búng nhảy đầm thì hoàn toàn có thể bỏ qua bước này mà chỉ cần rửa bởi nước thông thường là được.


*
Nếu tôm còn tươi sinh sống (còn bơi) thì chúng ta cũng có thể bỏ qua bước ngâm nước phèn.

2. Luộc tôm

Tùy vào con số tôm đề xuất luộc mà bạn cho vào nồi một số lượng nước vừa đủ. Pha vào trong 1 ít muối bong bóng theo tỉ trọng 300 gram muối cho một lít nước. Nếu là tôm nước mặn thì chúng ta bớt muối hạt đi một chút, khoảng tầm 250 gram cho một lít nước là ok.

Cho tôm vào nồi nước sẽ sôi và sử dụng đũa đảo đều lên tới khi vỏ tôm ngả sang màu đỏ thì chờ thêm khoảng 2 phút nữa rồi vớt ra rỗ mang lại ráo nước. Chúng ta nên trải mỏng dính cho tôm cấp tốc khô và không xẩy ra hôi, tránh mang đến hết tôm vào nồi một lần mà chia ra thành từng phần để dễ vớt cũng nhưđể tôm ráo nước nhanh hơn.


*
Cho muối hạt vào nồi theo tỉ lệ thành phần 250 gram muối cho một lít nước

3. Phơi hoặc sấy tôm

Ở hầu như vùng bao gồm nắng to, không khí trong lành ít khói bụi thì việc phơi tôm khá thuân lợi. Bạn chỉ việc canh vài giờ đảo tôm một đợt cho cấp tốc khô với khô đều. Phơi khoảng 4 – 5 nắng nóng thấy vỏ tôm vỡ hậu đậu là chuẩn. Tôm phơi đủ nắng đang cong lại, ăn thử thấy dẻo dai ngọt ngọt.

khi phơi chúng ta nên đậy tôm bằng vải mùng thưa để tránh bụi bặm bụi bờ hay con ruồi bâu vào. Qua 1 ngày phơi, bạn gom tôm lại và cất tại vị trí thoáng nhưng mà đừng đậy bí mật để ngày hôm sau trải ra phơi tiếp.

Xem thêm: Có Nên Vắt Sữa Non Trước Khi Sinh : Chớ Lạm Dụng, Vắt Và Tích Trữ Sữa Non: Nên Hay Không

Tôm phơi đủ nắng thông thường sẽ có thịt săn chắc, cứng, mùi thơm hấp dẫn, color ửng đỏ rất đẹp mắt, giả dụ bẻ ra thì thấy cả con tôm khô đồng phần đông từ không tính vào trong. Chỉ một bé còn ẩm cũng khiến cho cả mẻ nhanh hư. Nếu như nhà không tồn tại tủ rét mướt thì bạn nhớ mang đến tôm vào trong 1 túi hút độ ẩm và nuốm túi new khi thấy bị ướt.

Nhà bạn nào không tồn tại điều khiếu nại phơi nắng như ởcác vùng hàn đới, ôn đới hoặc vào mùa mưa có thể dùng lò vi sóng bật chế độ nướng hoặc thứ sấy nhằm sấy thô và để vào ngăn đuối tủ giá buốt bảo quản. Bạn đừng quên chờ tôm nguội (ít độc nhất vô nhị 30 phút) thì mới bỏ vào hũ và đậy kín đáo nắp nhé.

4. Lột vỏ đi tôm

Cho tôm đã phơi hoặc sấy vào một túi vải, lấy chày đập vơi và các rồi dùng tay bóc vỏ, sau đó sàng sẩy nhằm lọc đem phần giết mổ tôm rồi phơi thêm một – 2 nắng nữa nhằm tôm khô cùng thịt săn cứng cáp hơn. Nếu làm cho tôm to để biếu thì bạn cũng có thể dùng tay lột thay vày sàng sẩy vì bí quyết này sẽ khiến thành phẩm trông khôn xiết bắt mắt.

Tuy nhiên, những người thích ăn cả vỏ có thể bỏ qua bước này. Tôm phơi khô ngừng cho vào keo bít kín. Khi ăn thì mang ra lặt vứt đầu, râu cùng đuôi rồi bào chế hoặc sử dụng trực tiếp. Tôm phơi càng đầy đủ nắng thì vỏ càng giòn. Thường thì khi làm những loại tôm nhỏ tuổi hoặc tất cả vỏ mỏng và mềm ta cũng có thể bỏ qua bước này.

Ngoài ra, nếu bạn làm tôm nhỏ, vỏ rất hiếm và cứng thì cũng có thể bỏ qua khâu lột vỏ đi mà chỉ việc cho tôm vào bao, cần sử dụng chày đập rồi ray sạch. Vừa nhanh vừa tiện.

*

* Một số để ý khi làm tôm khô tại nhà

- chúng ta cũng có thể dùng tôm hoặc tép một số loại dài khoảng tầm 2 centimet cũng được. Thành phẩm sẽ rất nhỏ, hơi cứng cùng thường dùng để làm nấu canh hoặc súp.

- Phần vỏ tôm sau khoản thời gian làm xongtất nhiên là đượcbỏ vào thùng rác. Mặc dù nhiên, chúng ta cũng có thể tận dụng có tác dụng phân hữu cơ cho các loại cây kiểng được trồng vào chậu.

- cũng giống như cá khô tuyệt mực khô, chúng ta cũng có thể bảo quản ngại tôm thô trongtủ lạnh. Mặc dù nhiên, ví như tôm được làm đúng chuẩn thì chỉ việc để chỗ khô ráo, thông thoáng vì vật dụng khô quăng quật trong tủ lạnh lẽo thường gây nên mùi hôi cạnh tranh chịu.

- những người dân thích món tôm hấp bia rất có thể hấp bia thay vì luộc cùng với nước muối, kế tiếp bỏ vào lò vi sóng quay đến khô là dùng được.


*
Món gỏi tôm khô dưa kiệu khôn cùng hấp dẫn

---------

Sản phẩm tôm khô được gia công thành công thường xuyên dai, bao gồm vị ngọt và màu đỏ tươi khôn cùng đẹp. Bạn có thể dùng tôm khô ăn cùng với củ kiệu, dưa chua hoặc thổi nấu canh ráng cho tôm tươi. Tôm khô Rạch gốc Cà Mau được chế tao từ bé tôm đất tự nhiên và thoải mái nên nặng mùi vị đặc trưng. Nếu không có điều kiện về Cà Mau cài tận gốc đặc sản này thì bạn có thể đặt download ở raovat360.com.vn hoặc xắn tay áo lên học tập cáchlàm tôm khô cho mái ấm gia đình mình, đảm bảo an toàn ngon – phải chăng – phù hợp vệ sinh!