Chân gà ngâm sả tắc giòn sần sật, chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt khôn xiết hấp dẫn. Biện pháp làm chân gà sả tắc cũng tương đối đơn giản nhưng cần có bí quyết để không biến thành đắng cùng giữ mang lại chân gà luôn đẹp cùng ngon.

Chân kê ngâm sả tắc (quất) là 1 trong những món ăn uống vặt yêu mếm của người mẹ và nhất là món nhậu ngon dành riêng cho các cánh mi râu. Chân gà được làm sạch, ngâm với nước mắm nam ngư sả tắc vừa thơm vừa giòn rất hấp dẫn. Nhưng để gia công được món chân con kê sả tắc trắng, giòn, ngon và không biến thành đắng vì chưng tắc thì ko phải người nào cũng biết. Phòng bếp raovat360.com.vn phía dẫn bí quyết làm chân con gà ngâm sả tắc đơn giản và dễ dàng nhất ai cũng có thể làm cho được.

Bạn đang xem: Cách ngâm chân gà sả tắc

Nguyên liệu làm chân con gà ngâm sả tắc

- 15 - 20 cái chân gà(Nên dùng chân kê công nghiệp)

- 10 - 12 cây sả

- 1 củ gừng to

- 10 - 15 trái tắc xanh (quất xanh)

- 10 trái ớt

- 3 thìa rượu trắng, 6 thìa súp nước mắm, 1 thìa muối, 6 thìa con đường trắng, 5 - 6 thìa giấm gạo, 1 thìa cà phê hạt tiêu đen.

- Bình thủy tinh

Lưu ý: nên chọn chân kê công nghiệp nhằm làm, không nên lựa chọn chân gà ta vì khô hơn với ít giết thịt hơn, ăn uống không được ngon.



*

Nguyên liệu có tác dụng món chân kê sả tắc giòn ngon

Cách có tác dụng chân kê ngâm sả tắc 1-1 giản

Bước 1: Sơ chế tắc với sả

- Đập dập và thái khúc lâu năm 3 - 5cm 3 nhánh sả, còn lại thái khoanh tròn nhỏ.

- Gừng, tỏi, ớt cọ sạch, cắt lát mỏng, ớt thái thành từng khoanh nhỏ.

- Tắc giảm đôi, mang đầu mũi dao nhọn sa thải các phần hạt, chăm chú không làm cho dập vỏ. Làm vấn đề này để khi ngâm chân gà không bị đắng.

Bước 2: Chân gà có tác dụng sạch

- Chân gà tách bỏ móng, rửa không bẩn với nước lạnh, tiếp nối bóp với vài lát gừng cùng rượu white để làm bay mùi hôi, xả lại với nước lạnh cùng để ráo nước. Sau đó chặt đôi bàn chân gà.

Bước 3: nấu chín chân gà

- Đun nồi nước sôi, thả vài ba lát gừng và sả cùng chân gà vào luộc chừng 3 - 5 phút đến chân con kê vừa chín cho tới thì tắt bếp.


Luộc chân gà vừa chín tới thì tắt phòng bếp ngay

- Vớt ngay lập tức chân gà ra một chén con nước đá tất cả bỏ xíu muối với ngâm vào 10 phút.

- Chân gà ngâm nước đá 10 phút vớt ra nhằm ráo nước rồi bọc bí mật bằng màng quấn thực phẩm, cho vào ngăn non tủ lạnh lẽo 20-30 phút để chân con kê được giòn. Bọc bí mật chân kê khi bỏ vào tủ lạnh sẽ giúp chân gà không bị khô và gồm độ giòn.

Bước 4: trộn nước dìm chân gà

- Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi, vứt 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm các loại ngon, 5 - 6 thìa giấm gạo cùng 1 thìa muối hạt vào khuấy đến tan, hâm nóng nồi nước quay trở về khoảng 1 phút để các gia vị bao gồm độ trong. Tắt bếp và bắc ra nhằm nguội bớt.

Nấu nồi nước mắm mặt đường để nguội

Bước 5: phương pháp ngâm chân con gà sả tắc

- khi nước ngâm còn âm nóng thì mang đến sả, ớt, tỏi, gừng vẫn thái nhỏ vào trộn đều. Nước âm ấm để giúp đỡ các loại các gia vị này dậy hương thơm hơn, thơm hơn.

- Đợi nước nguội hoàn toàn thì cho tắc với chân gà vào trộn đều. (Không cho tắc vào nước đường ngâm dịp còn nóng hoặc ấm, làm vậy sẽ khiến nước con đường bị đắng và dễ lên váng).

Chờ nước mắm mặt đường nguội trọn vẹn thì đến tắc với chân con gà vào hòn đảo đều cho ngấm

- sau thời điểm đảo số đông chân gà, tắc với nước mặt đường thì đến chân gà, tắc xếp xen kẹt vào lọ thủy tinh, đổ nước ngâm cùng sả, ớt, gừng vào ngập hết chân gà và tắc.

Bảo quản cùng thưởng thức

- Chân kê ngâm với sả tắc rất có thể ăn được luôn nhưng nhằm ngon hơn hãy để về tối thiểu 1 giờ hoặc qua đêm. Bởi vậy chân gà ăn uống dậy mùi hương hơn, giòn hơn cùng ngấm đều hương liệu gia vị hơn.

- Chân gà ngâm sả tắc và để được bao lâu? Món này lúc làm dứt có thể để được 4 - 5 ngày trong phòng mát tủ lạnh. Tránh việc để để quá lâu ăn mất ngon.

Hình ảnh chân kê ngâm sả tắc thành phẩm rất đẹp mắt, thơm ngon

- Món chân con kê sả tắc khi ăn rất có thể chấm với muối hạt tiêu cụ quất nhằm chấm, ăn cùng rau thơm hoặc món muối bột chua, lạc rang xuất xắc nem chua… siêu hợp cùng ngon.

Bí quyết làm cho chân con gà sả tắc không trở nên lên váng

Khi luộc chân con kê vớt ra để thật khô nước rồi mới bọc kín đáo cho vào tủ lạnh. Khi ngâm chăm chú nước đường bắt buộc thật nguội hoàn toàn mới đến tắc với chân kê vào đảo (nếu đổ dịp nước còn âm nóng sẽ khiến cho món ăn uống bị đắng và dễ lên váng). Đảm bảo đổ ngập nước con đường vào chân gà khi đóng góp hũ chất liệu thủy tinh để chân gà không biến thành khô. Đậy thật kín trước khi để vào tủ lạnh, nếu như hở chân gà rất đơn giản bị đóng váng.

MỘT SỐ CÁCH LÀM CHÂN GÀ SẢ TẮC NGON KHÁC

Ngoài cách làm chân gà sả tắc đơn giản dễ dàng trên đây thì các bạn cũng có thể xem thêm một số biện pháp làm khác cũng khôn cùng thơm ngon cùng hấp dẫn.

1. Chân kê ngâm sả tắc xoài xanh

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc xoài

- 1kg chân gà

- 200g sả

- 7 trái tắc (quất)

- 1 trái xoài xanh

- 5 trái ớt

- 30g gừng, 1 củ tỏi

- 100g muối hạt hột, muối nạp năng lượng 50g, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1l nước, 150g đường trắng, 90ml giấm gạo, 1 thìa bột canh nước mắm.

Chân con kê ngon, xoài xanh, sả tắc là những nguyên vật liệu cơ bản nhất

Cách làm cho chân con kê ngâm sả tắc xoài

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sả nhặt bớt vở rửa sạch, ớt rửa sạch mát rồi giảm lát. Xoài gọt vỏ thái miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái lát. Gừng gọt vỏ thái lát.

- Tắc cọ sạch, vấp ngã đôi rước hết hạt.

- Chân gà gỡ hết tất cả màng vàng, móng. Bóp với muối hột và gừng rồi rửa thật sạch sẽ để làm giảm bớt mùi hôi. Chặt đôi chân gà.

Xem thêm: Đánh Giá Nissan X Trail 2017, Đánh Giá & Tư Vấn Mua Xe Nissan X

Bước 2: Luộc chân gà

- Đun một nồi nước, mang đến 1/3 số sả đang thái lát, 1 ít muối, gừng với bột nghệ vào. Lúc nước sôi thì thả chân gà vào đun. Chú ý vớt hết bọt bong bóng trên mặt nồi. Đun thêm chân gà thêm 1 phút.

- Chân kê chín vớt ngay lập tức ra và bỏ vô âu nước bao gồm đá. Ngâm 15 phút nhằm chân kê được giòn.

Chân gà luộc kết thúc vớt ra âu đá ngâm mang lại giòn

Bước 3: đun nấu nước mắm dìm chân gà

- Đun 1l nước sôi, thêm 150g đường, 50g muối, 1 thìa súp nước mắm cùng 90ml giấm. Đun các thành phần hỗn hợp sôi khoảng 2 phút thì bắc xuống cùng để nguội.

Nấu nước mắm nam ngư đường

Bước 4: có tác dụng chân kê sả tắc xoài

- khi nước mắm ngâm vẫn nguội khoảng chừng 80% thì mang đến sả, ớt, tỏi, gừng vào hòn đảo thật các cho dậy mùi.

- Đợi nước nguội trọn vẹn thì mang đến xoài thuộc chân kê và tắc vào trộn đều.

- Chân gà, xoài, tắc ngấm đủ nước ngâm thì xếp chân gà, xoài, tắc xen kẽ vào hũ thủy tinh, đổ ngập hoàn toàn nước ngâm vào chân gà rồi bít nắp chất liệu thủy tinh lại.

Hoàn thành cùng thưởng thức

- Chân kê sả tắc xoài xanh giòn, chân con gà giòn giòn, vị chua ngọt vừa phải.

- Chân kê ngâm sả tắc xoài xanh rất có thể ăn ngay sau khi làm khoảng tầm 1 tiếng hoặc qua đêm. Để được trong chống mát tủ giá 4 - 5 ngày.

Chân con kê sả tắc xoài giòn ngon

2. Biện pháp làm chân gà ngâm sả tắc cóc non

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc cóc non

- 500g chân gà

- 10g gừng, 50g sả, 20g ớt

- 100g cóc non

- 50g tắc

- 30g tôm khô rửa không bẩn hấp chín

- vật liệu làm nước sốt: 20g sả băm, 20g hành tím băm, 50ml nước cốt tắc, 50ml nước mắm, 100g mặt đường nâu, 100g sa tế tôm

Cách có tác dụng chân con gà sả tắc cóc non

Bước 1: có tác dụng chân gà

- Chân gà rửa sạch, giảm móng, chặt đôi. Bóp muối khử hết mùi hôi. Cho chân con kê vào nồi nước và một ít gừng và sả mang lại thơm. Nấu chín chân con kê trong 10 phút kế tiếp vớt ra dìm vào âu nước đá 15 phút mang lại giòn.

Bước 2: có tác dụng sốt trộn

- Phi rubi 20g sả băm cùng 20g hành tím băm nhỏ với dầu ăn. Cho 50ml nước mắm cùng 50ml nước cốt tắc, 100g con đường nâu và 100g sa tế tôm rồi hòn đảo đều, nấu đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp.

Bước 3: có tác dụng chân con kê sả tắc cóc non

- Cóc non cọ sạch, gọt gọt vỏ và bổ đôi.

- chuẩn bị 1 tô lớn, cho chân gà, 100g tôm khô, 20g ớt thái nhỏ, 50g tắc thái lát, 100g cóc non với sả thái mỏng tanh vào rồi đảo đều.

- Đổ tổng thể phần nóng vừa làm ngừng vào tô chân kê sả tắc cóc non rồi hòn đảo thật đều cho đến khi các nguyên vật liệu có màu đỏ đẹp. Để chân con kê ngâm khoảng 30 phút là rất có thể ăn được ngay.

Hoàn thành cùng thưởng thức

Chân kê sả tắc cóc non nạp năng lượng giòn sần sật, nước nóng màu ưa nhìn và vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn.

3. Giải pháp làm chân con kê ngâm sả tắc vẻ bên ngoài Thái

Nguyên liệu có tác dụng chân gà sả tắc Thái

- 500g chân gà

- 40g sả

- 5 trái tắc

- 50g ớt sừng, 15g ớt hiểm

- 120g đường

- 100g giấm

- 100ml nước mắm

- 10ml rượu

- 15g muối

- 20g hành tím, 50g củ riềng, 20g tỏi, 10g ngò rí, 10 lá chanh

Cách làm chân kê ngâm sả tắc phong cách thái

Bước 1: có tác dụng chân gà

- Chân kê rửa sạch, bóp muối bột khử tanh rồi chặt đôi.

- cho chân con kê vào nồi nước, thêm một cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu gạo trắng rồi luộc 3 - 5 phút mang đến chín. Vớt chân con gà ra âu đá dìm 10 phút đến giòn.

Bước 2: nấu nướng nước sốt thái

- đến 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm, 120g đường, 15g muối vào nồi khuấy đa số rồi bắc lên bếp nấu mang đến sôi rồi để nguội.

Bước 3: làm chân kê ngâm sả tắc

- Xay nhuyễn 20g hành tím, 10g rễ ngò rí, 10g ớt hiểm, 20g ớt sừng, 50g riềng.

- mang đến chân kê vào đánh rồi đổ tất cả hổn hợp vừa xay, thêm 5 trái tắc thái theo từng lát vào đảo đều.

- Đổ nước nóng thái vẫn nguội vào âu chân gà, đảo thật những cho chân con gà ngấm gia vị.

Hoàn thành cùng thưởng thức

Chân con gà sốt thái có thể ăn sau khi làm 2 giờ. Khi ăn thêm vài ba lát lá chanh thái mỏng tanh lên trên với thưởng thức.

Chân kê ngâm sả tắc giao diện Thái nước nóng ngon, chân con gà giòn sần sật cực kỳ hấp dẫn.

Với các phương pháp làm chân gà sả tắc ngon dễ dàng này chị em rất có thể lựa chọn làm theo sở thích của mái ấm gia đình mình. Tất cả các món chân con gà sả tắc này nên làm để trong ngăn mát tủ lạnh lẽo 4 - 5 ngày và dùng hết, không nên để vượt lâu.