http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pages/20141221/o-sai-gon-quan-nao-ban-mon-ca-ri-de-ngon-nhat-hang.aspx

Ở sài Gòn, tiệm nào bán món cà ri dê ngon tuyệt nhất hạng?

Cà ri dê quán Musa (quận 05)


Chừng rộng mười năm ngay sát đây, người thành phố sài thành đâm ra yêu thích món giết mổ dê, nói chính xác hơn là khoái món lẩu dê, và điều tức cười là phần nhiều lẩu dê bán từ hẻm nhỏ tuổi ra tới quán ăn đều chỉ bao gồm vài từng miếng thịt dê đại diện cho bám mùi dê, phần đạm còn lại là thịt nghé, hoặc thịt trừu (cừu) với thịt nhỏ "trời ơi" nào đó đố ai mà lại biết được.

Bạn đang xem: Chấm điểm 4 quán cà ri dê đông khách nhất sài gòn


Nhưng chế tao từ giết mổ dê còn tồn tại món danh tiếng từ trước 1975 là món cà ri dê. Món này đương nhiên được phổ biến từ xã hội người Ấn - Hồi xuất hiện ở đất sài thành từ xa xưa. Ngày nay, không còn mấy ai biết lừng danh bán vải, mang lại vay.. Của không ít người Ấn - Hồi, nhưng những đền cúng Ấn Giáo, Hồi Giáo vẫn còn đấy quanh khu vực trung tâm tp sài thành và khôn cùng may cây mong mang thương hiệu Chà cùng ở Chợ béo vẫn giữ lại được tên.

Có tín đồ nói rằng giả dụ tương lai, các dấu tích của cộng đồng Ấn - Hồi nghỉ ngơi đất sài gòn có không đủ thì duy một thứ không khi nào mất đó là món cà ri, mà buộc phải là cà ri dê mới thiết yếu hiệu, vì những thứ cà ri gà, cà ri vịt, cà ri chay... đa số bị bà còn bạn Hoa, bạn Việt biến đổi chế đổi mới theo mùi vị xứ ta. Vậy thì hiện thời Sài Gòn - Chợ Lớn, cà ri dê đúng thương hiệu Ấn Độ chào bán ở đâu, ở đâu bán ngon nhất?


Một người bạn sành nạp năng lượng đưa ra nhấn xét: Nấu quánh hay thổi nấu lỏng gì cũng được hết, miễn có

một dĩa cà tím chua ăn lẫn là đúng điệu cà ri Ấn


Thật rất khó có thể có câu vấn đáp chính xác, nhưng căn cứ theo lời đồn thổi của dân khoái khẩu thịt dê thì vài ba điểm bán khét tiếng món này tất cả quán trong khuôn viên miếu Hồi giáo trê tuyến phố Đông Du, quận 01; quán Musa trên tuyến đường Sư Vạn Hạnh sát chợ An Đông (quán này còn có thêm một chi nhánh ở đường Bình Thới, quận 11); cửa hàng trong khuôn viên ngôi miếu Hồi giáo ở gần chợ làng Tây con đường Nguyễn Trãi, rồi cửa hàng ở tuốt tận mặt đường Tân Hải, quận Tân Bình...

Nếu hỏi thêm trong các quán nêu trên quán nào cà ri dê ngon tốt nhất thì chắc rằng hơi cạnh tranh trả lời, chỉ tất cả một điều có thể là các quán bên trên đều chào bán đúng thị dê chớ không treo đầu dê rồi cung cấp thịt trung bình bậy khoảng bạ, bởi tín đồ Ấn - Hồi thân cảnh xô bồ bây chừ vẫn còn cố giữ gốc cội văn hóa và tôn giáo.

Xem thêm:


Nếu các bạn đến quán Musa thì bạn sẽ được hưởng thụ cà ri dê nấu gia vị kẹo quéo vừa ngọt vừa cay nồng. Cửa hàng này giá không hề rẻ nhưng lúc nào thực khách cũng ra vô nườm nượp; trường đoản cú dân nhà cả cho giới nghệ sĩ... Các đọ phương diện hít hà cùng với món cà ri. Còn dòng quán chùa Hồi ở chợ buôn bản Tây thì không bán kèm riệu và beer gì ráo, quán lại có không khí ngoại quốc rộng vì thường xuyên có hầu như đoàn doanh nhân, khách du ngoạn từ các nước Hồi giáo đến ăn uống để bảo đảm chuyện trong trắng thực phẩm theo niềm tin tôn giáo. Riêng tôi lại ham mê món cà ri dê ở mặt đường Tân Hải, phường 13, Tân Bình, cà ri dê của cửa hàng này nấu bếp loãng, vị cay mặn thích hợp khẩu vị lúc chấm bánh mì, giá thành lại vừa phải, đồng thời gồm không khí nhậu nhẹt bình dân.


Trước 1975, nghe đâu tp sài thành có món cà ri dùng kèm cơm, thức ăn uống để trong lá chuối, ăn bốc bằng tay thủ công đúng kiểu bạn Ấn. Nhưng ngày nay người sài thành chỉ khoái ăn món cà ri chấm bánh mì và có lẽ rằng đó là một điểm lưu ý của quy trình cải biên một những món ngón du nhập.

Nhiều người cũng băn khoăn không gọi món cà ri dê nấu bếp kẹo quéo hương liệu gia vị với món cà ri dê nấu bếp loãng gia vị món nào chính xác là cà ri Ấn, xuất xắc là cứ ăn vô cay xé họng là chính hiệu cà ri Chà Và?
Một người bạn sành ăn đưa ra dấn xét: Nấu sệt hay nấu ăn lỏng gì cũng rất được hết, miễn bao gồm một dĩa cà tím chua ăn với là đúng điệu cà ri Ấn. Bạn nghe đâu tất cả chịu lập luận kỳ viên vậy, lẽ nào lấy món ăn uống phụ ăn lẫn để xác định việc chánh hiệu cà ri đến được. Cách rất tốt là cứ hưởng thụ qua hết các quán cà ri dê tp sài gòn để tự mình xếp hạng; còn chánh gốc hay không thì yêu cầu đi du ngoạn qua xứ Ấn - Hồi để tìm vật chứng cho dòng lưỡi.


*

*